O doce de leite de cabra zero lactose é uma versão adaptada do tradicional doce de leite, adequado para pessoas com intolerância à lactose. Aqui estão suas características:
*Características*
1. *Leite de cabra*: Utiliza-se leite de cabra, que contém menos lactose do que o leite de vaca.
2. *Zero lactose*: O processo de produção remove a lactose, tornando-o adequado para intolerantes.
3. *Textura cremosa*: Mantém a textura suave e cremosa do doce de leite tradicional.
4. *Sabor rico*: Possui sabor intenso e característico do leite de cabra.
5. *Peso bruto :490 gramas ,peso líquido:340 gramas
*Vantagens*
1. *Adequado para intolerantes*: Ideal para pessoas com intolerância à lactose.
2. *Baixo índice glicêmico*: Leite de cabra tem menor índice glicêmico do que o leite de vaca.
3. *Rico em nutrientes*: Fonte de cálcio, proteínas, vitaminas B e D.
*Processo de produção*
1. *Coleta do leite*: Leite de cabra fresco é coletado.
2. *Remoção da lactose*: O leite passa por um processo enzimático para remover a lactose.
3. *Cozimento*: O leite é cozido até obter consistência cremosa.
4. *Adição de açúcar*: Açúcar é adicionado para dar sabor.
*Utilização*
1. *Sobremesas*: Utilizado em receitas de tortas, bolos e sobremesas.
2. *Coberturas*: Empregado como cobertura para frutas, iogurtes e sorvetes.
3. *Recheios*: Pode ser utilizado como recheio para pastéis e quiches.
